C’est quoi, une micropousse ?

Une micropousse, c’est en réalité une version ‘minuscule’ d’un légume : radis, brocoli, chou rouge, moutarde, tournesol, roquette … et on en passe ! Souvent confondues avec les graines germées, ici, la graine ne sera pas consommée mais laissée dans son substrat. On récolte en coupant la base de la tige lorsque les cotylédons sont totalement développés (entre 7 à 21 jours).

Consommées à leur tout premier stade de croissance, elles renferment un véritable concentré de saveurs, couleurs et nutriments !

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Pourquoi en manger ?

Le goût : piquantes, épicées, sucrées, anisées, iodées, citronnées … ou tout à la fois, elles sauront vous étonner !

Le visuel : rouge vif, vert clair ou foncé, mauve, jaune … vous ne retrouverez pas toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, mais presque.

Les apports nutritifs : riches en antioxydants, enzymes, minéraux, vitamines C, E, K, potassium, calcium … (on peut continuer encore longtemps), chaque variété a des propriétés nutritives qui lui sont propre. Et elles peuvent renfermer de 4 à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues cultivés à maturité (c’est l’Université du Maryland qui l’a étudié).

 

Savourez et (re) découvrez vos légumes sous une nouvelle forme !

Comment sont-elles produites ?

Toutes nos micropousses sont produites dans les Caves de Cureghem, au coeur de Bruxelles. Nous utilisons 3.000 m2 des Caves pour une production de champignons exotiques (www.lechampignondebruxelles.be) et de micropousses.

Dans cet environnement souterrain, nous utilisons des lumières LED basse consommation, une irrigation contrôlée et une température constante.

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Fusionné avec Le Champignon de Bruxelles

Depuis mai 2018, ECLO a fusionné avec Le Champignon de Bruxelles. Une seule entreprise, deux marques. Ensemble, nous produisons jusqu’à 6 tonnes de champignons exotiques et 8.000 raviers de micropousses par mois.

Cliquez ici pour découvrir notre offre de champignons.

Microquoi ?

Nos variétés

Nous cultivons plusieurs variétés de micropousses dont le chou-rouge, le radis rose, le pois ou encore la capucine. Toutes nos micropousses sont cultivées sur un terreau éligible pour l’agriculture biologique et sont livrées ‘vivantes’ pour une fraîcheur optimale du produit.

L’équipe ECLO / Champignon de Bruxelles

Hadrien

Hadrien Velge

Directeur général
Quentin

Quentin Declerck

Directeur marketing & communication
Thibault

Thibault Fastenakels

Directeur ventes
Sylvere

Sylvère Heuzé

Directeur production
Xavier

Xavier Jens

Responsable commandes
Aurore

Aurore Galand

Assistante administrative
Justine Monville

Justine Monville

Responsable R&D substrats
Anouk

Anouk Danel

Responsable R&D champignons
Vincent

Vincent Taddeo

Responsable HORECA
Nils

Nils Henrar

Responsable substrats
Axel

Axel Santorelli

Responsable Micropousses
Diego

Diego Ahumada

Responsable Incubation
Gerald

Feliz Gerald Luis

Responsable livraisons
Thibault 2

Thibaut Haïssat

Responsable laboratoire
Ludovic

Ludovic de Mascio

Responsable SIROCCO
Cédric

Cédric Devriendt

Ouvrier polyvalent

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